Samstag, 30. September 2017

Balis schöner Westen und einige persönliche Highlights

Auch wenn Bali inzwischen an bestimmten Orten sehr touristisch ist, hat die Insel ihren
ganz eigenen und magischen Charme behalten.

Spontan verliebt habe ich mich in den Westen der Insel um Balian Beach, wo es im
Vergleich zu den bekannten und völlig überlaufenen Tegalalang Reisterrassen in Ubud
tausendmal schönere Reisfelder, tropische und unberührte Regenwälder und
menschenleere Strände gibt.





In keinem anderen Land hatte ich bisher die Möglichkeit, in kürzester Zeit solch viele
unterschiedliche exotische Gerichte zu probieren. Alles schmeckt dort einfach doppelt
so intensiv und aromatisch.

Das tägliche Frühstück bestand stets aus einem großen Teller süßer, farbenfroher Früchte
wie Mango, Papaya, Ananas, Bananen und Drachenfrucht.











Ayu, die gute Seele unseres Ferienhauses und Hindu, bekochte uns mit den köstlichsten
indonesischen Gerichten. Sie zeigte uns, wie man einen Sarong richtig bindet und stellte
im Haus täglich kleine Opferkörbchen auf, die mit Blüten und einer süßen Leckerei gefüllt
waren... damit wir vor Dämonen geschützt waren.






Üblich ist in Bali die Anmietung eines Autos mit Fahrer. Die indonesische Fahrweise ist
sehr rasant und wagemutig. Das habe ich gleich am Anreisetag erfahren müssen, als wir
zu unserer ersten Unterkunft gefahren wurden - schweißnasse Hände während der gesamten
1,5-stündigen Fahrt. Ich sag euch, die Luftfeuchtigkeit ist aber auch sooo hoch dort! ;)

Mein Mann ist ja der Ansicht, dass sich in dem abenteuerlichen Fahrstil der Glaube
an die Wiedergeburt zeigt.

Vielleicht sollte ich Angsthase doch noch zum Hinduismus konvertieren!





Hier meine ganz persönliche Liste der Dinge, die mir auf Bali besonders 

gefallen haben:


1. In einem der vielen authentischen Straßenrestaurants, den Warungs, Essen zu gehen

2. Einen Roller zu mieten - aber nur, wer damit schon Erfahrung hat und sicher fährt! 
    Remember: Der Fahrstil ist rasant und es herrscht Linksverkehr!

3. Durch Reisfelder wandern - geht auch wunderbar mit Taschenlampe, wenn es bereits 
    dunkel ist. Und es wird spätestens um 18.30 Uhr schlagartig dunkel! 


4. Die traumhaft schönen dunklen Sandstrände um Balian Beach



5. Mayana Beach House bei Balian Beach: Schönste Unterkunft mit Blick auf Reisfelder






6. Sushi Surf in Balian Beach: Grandiose Aussicht auf das Meer und die Surfer


Im Vorfeld wurde mir von verschiedenen Seiten unbedingt ein Abstecher nach Ubud 
empfohlen. Diesen Hype um Ubud kann ich jedoch nicht nachvollziehen. Das Zentrum 
von Ubud wirkte völlig überlaufen. Trotzdem habe ich an den zwei Tagen dort kleine
Wohlfühloasen ausfindig machen können.

7. Vegan Essen gehen im Moksa in Ubud

8. Campuhan Ridge Walk in Ubud mit Rast im Café des Karsa Spa


9.   Massage im Ubud Traditional Spa: Verwöhnerlebnis pur 
      (kostenloser Shuttle, da etwas außerhalb gelegen)

10. Zum Coffee-/Teatasting auf die Bali Pulina Coffee Farm in Ubud gehen


Kennt ihr Kopi Luwak, den exklusiven Katzenkaffee?

Die Kaffeebohnen wandern vom Kaffeestrauch nicht direkt in den Sack, sondern erst 
durch den Verdauungstrakt einer Schleichkatze. Diese sogenannten Fleckenmusangs 
fressen also die reifen Kaffeekirschen. Im Magen wird der Kaffee dann fermentiert 
und die ausgeschiedenen Kaffeebohnen werden anschließend gesammelt und 
weiterverarbeitet. Crazy!

Als Kaffeeröster mussten wir ihn wenigstens einmal testen.
Um ehrlich zu sein... nicht unser Geschmack, hoffnungslos überteuert und bezüglich
artgerechter Tierhaltung zumindest bedenklich.


11. Im Puri Dajuma Hotel in Medewi zu Abend essen und den Sonnenuntergang genießen



12. Sanur House in Sanur: Familiär geführtes kleines Hotel mit herzlichen Mitarbeitern, 
      schönes Frühstückscafé



13. Um 6 Uhr aufstehen und zusammen mit vielen Einheimischen, die um diese Uhrzeit 
      im Meer baden, den Sonnenaufgang am Strand von Sanur erleben. 

14. Einen Drachen kaufen und steigen lassen (und wenn er sich nicht losreißen konnte, 
      hängt unser Drachen heute noch in einem Baum am Sanur Beach fest)

15. Im Tandjung Sari Hotel in Sanur am Strand einen Absacker nehmen


Banyak salam,
Sabine





Dienstag, 27. Juni 2017

Abendpicknick am Fluss mit Schmelzfeuer

Wenn ich hinter dem Tresen in der Rösterei stehe, kann ich direkt auf die alte Eisenbahnbrücke
schauen, die sich über unser Flüsschen "Murg" spannt.
"Eigentlich doch ein idealer Ort, um nach Ladenschluss ein schönes Abendpicknick mit der
Familie am Flussufer zu verbringen", dachte ich mir.

So bereitete ich bereits am Morgen leckere Speisen zu, packte sie zusammen mit Kissen und 
Decke in eine große Kiste und deponierte alles bis zum Abend in der Rösterei.
Das Schmelzfeuer durfte auch mit - um am späteren Abend, wenn es dunkel wird, ein wenig 
stimmungsvolles Licht vor der Rösterei zu zaubern.




















Rosmarin-Grissini

300 g Mehl
15 g Hefe
1 TL Salz
1 1/2 EL Olivenöl
150 ml lauwarmes Wasser
1 Rosmarin-Zweig

Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe in Mehlmulde bröseln, Salz und Olivenöl zugeben 
und mit etwas lauwarmen Wasser zu einem Teig anrühren. Das restliche Wasser und etwas kleingeschnittenen Rosmarin dazugeben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verrühren. 
Teig ca. 30 min. gehen lassen.

Teig zu einer 1cm dicken Platte ausrollen. 1 cm breite Teigstreifen schneiden und jeweils etwas 
rund rollen. Die Stangen sollten nicht zu dick sein, damit sie beim Backen schön knusprig werden.
Die einzelnen Grissini-Stängchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im 
vorgeheizten Backofen ca. 15 min. bei 200°C backen. 

Der Rosmarin in den Brotstangen lässt sich natürlich problemlos durch andere Kräuter ersetzen. 
Auch eine leckere Variante: Die Teigstangen vor dem Backen mit Parmesan, Mohn oder Sesam 
bestreuen.


Zum Dippen gab es zwei einfache aber köstliche Cremes:

Schafskäse-Dip

200 g Schafskäse
100 g griechischer Joghurt
1 Knoblauchzehe
Getrocknete Tomaten nach Belieben
Italienische Kräuter
Pfeffer, evtl. Salz

Knoblauch schälen und pressen. Getrocknete Tomaten klein schneiden. 
Alle Zutaten vermengen und mit dem Stabmixer pürieren.


Guacamole-Dip

1 reife Avocado
1 Knoblauchzehe
1 EL griechischer Joghurt
Etwas Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Avocado schälen und Kern entfernen. Knoblauch schälen und pressen. 
Alle Zutaten miteinander vermengen und mit dem Stabmixer pürieren.



Das Rezept für die Zitronenlimo könnt ihr hier nachlesen.



Die Wraps waren mit einem Happs gegessen. Das nächste Mal werde ich davon die
doppelte Menge zubereiten. 

Dabei sind sie so schnell und kinderleicht in der Zubereitung:

Weizenmehl-Wraps mit Guacamole bestreichen, mit Rucola, Lachs und knusprig 
gebratenem Bacon belegen. Die rechte und linke Seite des Wraps leicht einklappen 
und Wrap von unten nach oben einrollen.



Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu
(für 4 Personen)

200 g Erdbeeren
100 g Rhabarber
1 El Stärkemehl
1 EL Zucker
50 ml Orangensaft
125 g Mascarpone
100 g griechischer Joghurt
1 EL Honig
6-8 Dinkel-Löffel-Biskuits

Erdbeeren waschen und putzen. Große Erdbeeren etwas zerkleinern.
Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. 
Stärkemehl und Zucker in einem Topf mischen. Orangensaft einrühren. 
Erdbeeren und Rhabarber dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10-15 min. einköcheln lassen. 
Dabei immer wieder umrühren. Erdbeeren zwischendurch mit einer Gabel zerdrücken. 
Erdbeer-Rhabarber-Kompott abkühlen lassen.

Mascarpone, griechischen Joghurt und Honig miteinander verrühren.

Jetzt wird geschichtet:
Zuerst die Löffel-Biskuit-Stücke, dann die Mascarpone-Creme und darauf das Kompott.









Nach Sonnenuntergang saßen wir noch lange auf der Terrasse vor der Rösterei.
Ich war völlig fasziniert von dem weichen Licht des Schmelzfeuers, das wie eine kleine
olympische Fackel vor sich hin loderte.

Aber der Clou ist: Das Schmelzfeuer kann immer wieder mit Wachs nachgefüllt werden, 
und zwar mit alten Kerzen und Wachsresten. Die Kerzenstumpen, die regelmäßig in 
den Wintermonaten anfallen, brauche ich jetzt nicht mehr wegzuwerfen - sondern kann 
sie auf eine schöne Art und Weise "recyceln". 





Liebe Grüße,
Sabine


Bezugsquelle:
Schmelzfeuer von DENK Keramik